Αρχική|Εγγραφή|Σύνδεση






Loading...Loading...


Άρθρα

  • Στροφή στη γεωργία..Μια ενδιαφέρουσα τάση με πολλές ιδιαιτερότητες αλλά και παγίδες!

    23-04-2012, , Άρθρα

     Είναι γεγονός πως το αστικό περιβάλλον έχει κουράσει πλέον αρκετούς κατοίκους των μεγαλουπόλεων, οι οποίοι μοιραία αναζητούν διεξόδους από τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν στη καθημερινότητα τους.  Σε συνδυασμό με τα οικονομικά αδιέξοδα που δημιουργεί η οικονομική κρίση στους κατοίκους των μεγαλουπόλεων, όλο και περισσότεροι σκέφτονται να μετοικήσουν σε ...

  • Απάντηση σε ανυπόγραφο email σχετικά με την Πατάτα Νάξου

    18-04-2012, , Άρθρα

    Σχετικά με κάποιο ανυπόγραφο μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου που κυκλοφορεί ευρύτατα τις τελευταίες ημέρες με θέμα "Άφιξη codex alimentarius στην Ελλάδα" και αναφέρεται στην πατάτα Νάξου, θέλουμε να σας ενημερώσουμε για το συγκεκριμένο προϊόν προκειμένου να γίνει αποκατάσταση της πραγματικότητας. Η Νάξος από το 1952 λειτουργεί ως Κέντρο Πατατοσπόρου. Η διαδικασία που ακολουθείται είναι η εξής:...

  • Στοιχεία Κοστολόγησης Υπηρεσιών Ψυχρών 3rd Party Logistics

    11-04-2012, , Άρθρα

    Νίκος Χαριτωνίδης www.cryologic.gr Ερωτήματα: Τι είναι ο 3PL; Είναι εύκολη η δουλειά του 3PL; Γιατί να χρησιμοποιήσω 3PL; Πώς γίνεται να κερδίζει ο3PL; Δύο απαντήσεις: 1. Ο 3PL έχει υψηλή παραγωγικότητα λόγω: Κτήσης εξειδικευμένων κεφαλαιουχικών (και πανάκριβων) εξοπλισμών Τεχνογνωσίας Τεχνολογίας 2. Ο 3PL έχει οικονομίες κλίμακας λόγω ομαδοποίησης. Έτσι, είναι οικονομικότερος, παρ' όλο που χρεώνει και το κέρδος του. Πώς γίνεται η σωστή κοστολόγηση;...

  • Αρτοζαχαροπλαστεία και Ποιότητα

    05-03-2012, , Άρθρα

    Παρόλο που η κρίση έγινε αισθητά αντιληπτή από τη χώρα μας τα τελευταία χρόνια και παρά του ότι επηρεάστηκαν από αυτήν, σχεδόν όλοι οι πολίτες, κάποιες βασικές μας ανάγκες θα συνεχίσουν να υπάρχουν. Οι γαστρονομικές ανησυχίες και κυρίως η καθημερινή συνήθεια επίσκεψης στο φούρνο της γειτονιάς δεν θα αλλάξουν. Εκεί, εκτός από αρτοποιήματα και σφολιατοειδή, διατίθενται πλέον και άλλα προϊόντα ...

  • Προϊόντα ελάχιστης κατεργασίας (minimaly processed products)

    15-02-2012, , Άρθρα

    Τα προϊόντα με ελάχιστη κατεργασία προέκυψαν από την επιθυμία για ευκολία και ταχύτητα στην προετοιμασία φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Είναι προϊόντα που παρουσιάζουν μεγάλο εμπορικό ενδιαφέρον (SM, Ξενοδοχεία, Catering αεροπορικών εταιριών κ.α) Παρουσιάζουν αυξημένη ευαισθησία σε σχέση με αντίστοιχα προϊόντα χωρίς ελάχιστη κατεργασία. “Ελάχιστη Κατεργασία” ονομάζεται κάθε επεξεργασία, που με ολοκληρωμένο τρόπο συντηρεί και προσθέτει αξία, π.χ κόψιμο, τεμάχισμα, καθάρισμα. Αυτά τα προϊόντα δεν ...

  • Ανάλυση κίνδυνων συστήματος διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων σε επιχείρηση διακίνησης αλιευμάτων

    15-02-2012, , Άρθρα

    Σκοπός της εργασίας ήταν η διενέργεια ανάλυσης για τον προσδιορισμό μικροβιολογικών, χημικών και φυσικών κινδύνων που απαιτούν έλεγχο, ο βαθμός ελέγχου που απαιτείται για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων καθώς και η περιγραφή της τεχνικής ανάλυσης. Με την ανάλυση αξιολογούνται οι υφιστάμενοι κίνδυνοι και κατηγοριοποιούνται τα προληπτικά μέτρα ελέγχου με βάση το πρότυπο ISO 22000:2005 σε προαπαιτούμενα (PRPs), λειτουργικά ...

Page 2 of 212